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人造肉月餅來了!A股出品新物種 今日起公開發售(內含獨家劇透照)

【人造肉月餅來了!A股出品新物種 今日起公開發售(內含獨家劇透照)】八月十五“月餅節”又要到了!就在這個時候,人造肉月餅來了!雙塔食品9月4日晚間公告,該公司研發出了豌豆蛋白素肉月餅、豌豆蛋白素肉餡料部分產品。公司相關人士表示,這些產品9月5日將在電商渠道公開發售。(中國證券報)

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  八月十五“月餅節”又要到了!就在這個時候,人造肉月餅來了!

  雙塔食品9月4日晚間公告,該公司研發出了豌豆蛋白素肉月餅、豌豆蛋白素肉餡料部分產品。公司相關人士表示,這些產品9月5日將在電商渠道公開發售。

  人造肉月餅出世

  公告一出,投資者就炸開了鍋。

  “買兩盒嘗嘗”、“今年月餅買哪家,中國山東找雙塔”,也有投資者已經在展望接下來會有幾個漲停板了。

  中證君從雙塔食品拿到了獨家劇透照。先來個切面看看,有沒有很像肉。

人造肉月餅來了!A股出品新物種 今日起公開發售(內含獨家劇透照)

公司提供圖片

  即將上市的“法式素肉月餅”宣傳資料顯示,月餅中植物蛋白含量超過20%,現烤現發,新鮮速達。貯存方式為冷藏或冷凍,但保質期非常短,常溫為5天,冷藏7天,冷凍30天。該月餅售價不菲,55克8只裝的禮盒,建議零售價為168元。

人造肉月餅來了!A股出品新物種 今日起公開發售(內含獨家劇透照)

公司提供圖片

  據介紹,公司推出的豌豆蛋白素肉月餅、豌豆蛋白素肉餡料部分產品,主要以豌豆組織蛋白、豌豆拉絲蛋白為原料,根據測評反饋,雙塔食品的“法式素肉月餅”經受住了口味、口感、視覺等各方面挑戰,大多數品嘗者分辨不出“真假肉”的區別。

  人造肉月餅另外一大賣點,是采用原料為豌豆蛋白,營養價值優于動物蛋白,除口味與真肉接近外,“零膽固醇”等特點,讓肥胖人士、糖尿病患者、“三高”人士等廣大亞健康人群,也可以放心的吃“肉”、吃月餅了。

  雙塔食品9月4日還公告稱,與國內人造肉行業知名企業珍肉(北京)食品科技有限公司簽署《戰略合作框架協議》,雙方將在植物蛋白肉項目建立全面、深入的合作關系。

  據介紹,珍肉也將推出人造肉月餅,雙塔食品將為其提供原料拉絲蛋白和組織蛋白。

  國內人造肉產業還在起步階段

  業內人士表示,中國人造肉的產業化還在起步階段,相關產業尚未真正啟動。國內人造肉行業一直沒有真正的產業化產品落地,此次在季節性很強的月餅上實現了落地。

  在國外,人造肉產業化進程稍快一些。Beyond Meat采用植物蛋白為原料,制成漢堡、碎肉和香腸,在食品連鎖店、快餐店和超市等渠道銷售;漢堡王已在全美7200多家門店售賣人造肉漢堡;快餐巨頭肯德基不久前宣布,和人造肉公司Beyond Meat合作,在喬治亞洲亞特蘭大的肯德基餐廳推出第一款人造雞肉產品,包括黃金雞塊和無骨雞翅;美國快餐巨頭賽百味(Subway)也宣布,從9月開始在美國和加拿大685家餐廳試推一款人造肉三明治。

  上述業內人士表示,這主要是因為國內產業尚不太成熟,全面去推廣可能有一定困難,比如冷鏈的相關配套不齊備,行業對國內到底有多大的人造肉需求也不明朗,從國外的顧客反饋信息看,人造肉在口感上和真肉還有一定差別,國內消費者能否接受不好判斷,不敢貿然大規模投資進行產品推廣,包括國外已經推廣人造肉的產品,也并未在國內上市。

  公司相關人士表示,人造肉目前產品是生鮮產品,而非熟食,需要零下18度以下低溫儲存、運輸,大規模推廣會面臨冷鏈運輸問題,此次在月餅上試水,用人造肉餡料做月餅,運輸條件要求相對較低,儲存相對方便。

  該人士認為,人造肉會比普通肉類價格偏高,但不會是推廣的大障礙,因為人造肉面向的是對營養和健康有特別要求的高端人群。

  從原料跨入全產業鏈

  雙塔食品作為國內人造肉行業龍頭,此次推出人造肉月餅和餡料,也宣告公司已經掌握了植物蛋白素肉的核心技術能力。

  雙塔食品以生產龍口粉絲著稱。粉絲原料為豌豆,從豌豆組成成分來看,15%-20%為蛋白,45%-50%為淀粉,20%為纖維,另有約10%的水分。

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